Glöggkoppar med emaljtomtar

[Kolmårdstrollet]

När jag hittar så här fina glöggmuggar kan jag inte låta bli. Den sista är jättefin. Optikblåst med emaljtomte o gran.

[Kim von Platen]

Hallå,
Det är tydligen i de djupa skogarna man hittar tomtar och troll. Kul inför
jul att få titta in. Rolig samling, olika är bäst.
Glöggen kommer jag ihåg som liten kotte när styvfarfar
stod där vid matbordet med brännaren framför sig. Julafton. Inte ett knyst, det här
var en ceremoni som vi kottar bara fick titta på och luktta på. Farfar satte
nog aldrig sin fot i köket, han var amrial, smal, seg, stark, fåordig och uthållig.


Sailors alwais return, in memory. So long...

Här ett recept:

Glödg
Ursprungligen hette glögg ”glödg” vilket är en förkortning av "glödgat vin", det vill säga uppvärmt vin. Drycken har mycket gamla anor. Redan de gamla grekerna kryddade sitt vin, troligen mest för att piffa upp ett surt eller dåligt vin.

Glögghistoria
I Sverige har vi druckit upphettat, kryddat vin sedan 1500-talet. På den tiden ansågs kryddor i vin vara hälsobringande. Gustav Vasa var en av dem som anammade denna populära dryck och hans personliga favorit var en blandning av rhenvin, socker, honung, kanel, ingefära kardemumma och nejlikor. Den glögg som serverades på 1800-talet påminde mycket om det "glühwein" som serveras på vintersportorter i Österrike och Schweiz. Glöggen blev så småningom allt starkare. Samtidigt som alkoholhalten i glöggen gradvis ökade genom åren, tillsattes också allt mer kryddor. Vanliga glöggkryddor idag är kryddnejlikor, kanelstång, kardemumma, ingefära och pomeransskal. Idag finns både röd och vit glögg med eller utan alkohol.

Glögg som jutradition
Först på 1890-talet blev glöggen en jultradition i Sverige. Ingen vet riktigt hur seden uppstod, men förmodligen var det så enkelt att den varma, söta drycken passade utmärkt under den kalla midvintern. Idag är glögg lika självklart vid julen som tomten. Samla dina nära och kära kring spisen och starta en livslång tradition att bränna din egen glögg.

Så här bränner Du din egen glögg
Ingredienser
7 flaskor rött fylligt vin
1 flaska okryddat brännvin
½ flaska konjak
500 gram strösocker
250 gram hårt bitsocker
125 gram russin
2 st pomeransskal
3 st kanelstång (10 cm)
1 tsk krossad kardemumma
10 st kryddnejlika
Kastrull ca 8 liter
Nätgaller och tratt

1. Häll vin och brännvin i kastrullen.
Tillsätt kryddor, russin och strösocker.
Värm upp till 67°C. Aldrig över 70 grader!
Värm under lock, så går det fortare.
Ta av kastrullen och ställ på säkert underlag
och fritt ovanför (ej under fläkt).

2. Fördela bitsockret på ett metallgaller.
Häll på konjak och tänd eld på vätskeytan.
Placera gallret med sockret ovanför och låt
elden bränna ner sockret. Släck med lock.
Avstånd mellan vätska och galler ska vara ca 5 cm.
Vill det inte brinna, värm ytterligare på spisen.
Brinner det dåligt, tillsätt lite extra brännvin.

3. Smaka av. Tillsätt ev. mer socker.
Ställ kastrullen att svalna i kallt vattenbad.
Häll över glöggen (utan kryddor) på flaskor.

Tips: Lägg de tomma vinflaskorna i hett vatten en stund.
Pilla sedan bort etiketterna och sätt på egna etiketter.

Barn bör ej finnas i köket, när man tillreder glögg, pga risken för skållning och pga starka spritångor.

Glögg serveras het med russin och skållad mandel.
Skålla mandel: Lägg sötmandel i kokande vatten någon minut. Ta ur och låt dem svalna. Kläm bort skalet genom att pressa mandeln mellan fingrarna

Källa:metro

[Lars F]

Hej Kim!

Tack för historielektionen om julbrygden.

Jul utan glögg! Otänkbart.

Tittar man på hyllorna i vårt statliga monopol, så vimlar det av olika glöggsorter och smaker.
Man blir helt "konfys".

Jag hade en gång en morbror som varje jul just höll på med tillverkning av glögg enligt ditt recept. "Livsfarligt" med eldandet.
Min moster stod alltid en bit ifrån, beredd med vattenfylld hink och brandspruta (den gamla handpumpade modellen).
Gudskelov gick det alltid bra.

Här är ett recept som jag själv brukar använda. Enkelt. Sköter sig självt. Tar visserligen några veckor, men det är det värt.

Varsågoda!

GLÖGGRECEPT på svagdricka

2,5 liter svagdricka

1 ½ påse hela nejlikor, c:a 12 gram

250 gram russin

½ påse hela kardemummakärnor

½ påse hel ingefära

½ påse hela pommeransskal

2 kanelstänger

12,5 gram jäst

3 skalade skivade potatisar (normalstora)

1.3 kg socker

Använd en liten (ca 5 l) hink med handduk över eller en liten damejanne med jäsrör. Det får inte bli tätt!

Häll svagdrickan och sockret i hinken och rör om tills sockret är löst.
Rör ut jästen i ett glas ljummet vatten och häll i.
Tillsätt kryddorna.
Jäsningen bör komma igång efter några timmar.
Rör om då och då i början av jäsningen.

Efter c:a tre veckor bör jäsningen ha upphört.
Sila då bort bottensatsen.
Låt stå i c:a två veckor till, för klarning.
Häll sedan över i flaskor.

Värm den färdiga glöggen, drick och njut.

Tips:Var noggrann
Använd inte turbojäst
Låt glöggen jäsa färdigt. OBS
Är smaken för kryddig i början, späd hellre med sprit än vin
Eller ännu bättre; lagra den en vecka till.

Ursäkta inlägget, men tråden handlar ju om glögglas och inget annat.
Kunde inte låta bli.

Ha det!

/Lars

[Kolmårdstrollet]

Kim:s glögg verkar lite riskabel Men glöggen Lars F gett recept på kan jag rekomendera. Ju längre den lagras desto godare. Har själv en flaska kvar sedan förra året. För en bekant som flyttade försvann fyra flaskor. Efter tre år återfanns glöggen i en bortglömd väska. Den glöggen var fin den
Det var ju egentligen inte glöggen utan kopparna som var huvudnumret De översta är väl från EDA?

[Gudrun Anselm]

Har några liknande glas, de är inte ovanliga. Har glögglas och snapsglas med tomtar, samma typ. Och en kanna med. Men det vore kul att se annat än recept! Även om det är trevligt.
Vilka tillverkade, undrar jag? Har en skål också. Lite mer avancerad form. Allt från familjen. Närke. Brinnande hjärtan, tomtar som dansar...

[Kolmårdstrollet]

Håller med dej Gudrun..mer tomteglas.

[Ulferic]

Köpte dessa sex glas plus kanna för ett par veckor sedan. Ser ut att vara likadana som ditt glas Kolmårdstrollet. Alla med tomtar och granar. Även kannan. Julen närmar sig.

[Kolmårdstrollet]

Jodå julen närmar sig. Häromdagen tog jag en sväng till Norrköpings Auktionsverk och kollade in det som säljs på nätet. NAV har inga stadsauktioner mer utan säljer på nätet. Titta vad som finns med.

http://www2.norrkopingsauktionsverk.se/Default.aspx?sm=False&s=muggar&sa=Current&ci=144;&ai=99000000&p=1