Konjak ifrån 1788

[A.F]

http://www.aftonbladet.se/resa/resmal/europa/frankrike/paris/article6233643.ab

Om man talar om årgångsvin m.m. är alltid årtalen på dem det året då de är
tappade på flaskan?
Eller är det året då man började lagra dem i tunnor m.m. som Konjak?

För den här flaskan som sägs innehålla Konjak ifrån 1788 är inte ifrån år
1788, finns inte en möjlighet att den tappats år 1788, för då fanns inte
flaskan.
Men om Konjaken lagrats i tunna ifrån år 1788 och tappats senare på flaskan
kan det stämma.

Någon som kan det här med år vs tappning, lagring?

[Mochens_gubbe]

När det gäller viner är det odlingsåret som gäller, med vissa undantag. Madeira t ex kan ha ett årtal som anger starten för en "solera" dvs en blandning där man fyller på allteftersom och där första årgången blir alltmer utspädd allteftersom åren går och till slut får närmast homeopatiska proportioner. Hur det är med Cognac vet jag inte men man skulle ju kunna tänka sig att det har legat på fat i massor med år innan det har tappats eller att man har tappat om det efter en massa år.

[A.F]

Här har jag en 1700-tals wine and cider style, det är i.o.f den
äldsta cylindriska flaskan jag har och är en bra bit ner på 1700-talet.

http://www.precisensan.com/antikforum/showthread.php?t=847

Den som sålts på auktionen sägs vara ifrån 1788 ( flaskan också ) enligt
olika tidningar i USA och Frankrike m.m. som jag hittat på nätet.
Men det är vad tidningarna skriver, så kanske det inte sades vid
auktionen.

Men jag skulle dra öronen åt mig om någon skulle vilja sälja en sådan
här butelj till mig som att vara ifrån år 1788.
Titta vad perfekt den är vid botten mot bordet, axlarna och hur perfekt
centrerad halsen är på den, sedan har den spikraka sidor.

[Ballonggreven]

Årgångar på konjak avser också skördeår. precis som med vin. Konjak lagrades förr mycket länge på fat, upp till 50 år, innan den tappades på flaska. Idag har man kortare fatlagring generellt.

[harley]

när ett objekt går under klubban med stor publicitet så får man väl anta att det inte är några amatörer som bjuder och köper, flaskan och dess innehåll har säkert granskats eller har äkta proviniens så det är nog svårt att bluffa så stor publik

[A.F]

Årgångar på konjak avser också skördeår. precis som med vin. Konjak lagrades förr mycket länge på fat, upp till 50 år, innan den tappades på flaska. Idag har man kortare fatlagring generellt.

Okej, det förklara varför konjaken är ifrån 1788, medan flaskan serut att vara
åtminstonde 1820-1830-tals.
År 1788 + 40 år blir ca: 1828 det skulle stämma bättre med flaskan.

Jag läste mig till att man lagrade viss konjak runt 40 år på den tiden och
att man efter lagring, med dess avdunstning fick ut 1 liter per 7/8 liter.

[HgF]

Konjaken kan vara omtappad på butelj både en och flera gånger. Konjak utvecklas bara på fat inte på butelj och hur länge den ligger i flaskan spelar kvalitesmässigt ingen roll annat utifrån ett antikvitet- eller kuriosaperspektiv.

Fatlagring påverkar konjakens kvalitet, men det finns alltid en rimlighetsgräns där tillverkaren måste börja få ekonomi i sin rörelse genom att sälja sina varor, t ex konjak, som annars bara ligger och dunstar bort så länge lagringen på ekfat pågår. Det finns en lagstiftning i Frankrike som anger vad man får kalla lagrad konjak beroende på hur länge den har legat i ekfat: antal stjärnor, VO VSOP, etc. Men jag vet inte när detta regelvek antogs, säkert mycket senare än den nu diskuterade konjaksflaskan.

[Ballonggreven]

Ett vanligt förfaringssätt i Armagnac (och säkert tidigare även i Cognac) är att när spriten är färdiglagrad tappa över den på glasdamejeanner i väntan på buteljering. Där kan de ligga i decennier och ännu längre.